無料クーポン配布 アプリ Noma 2.0/Rene isbn978-1-64829-172-2 美品中古 レゼピ ノーマ/レネ Redzepi 家庭料理

（2025年 1月 8日 17時 27分 追加）
デンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。Ah-103/クックルック 23 熱いですよ うどんと雑炊 昭和61年12月25日発行 寒い夜にあつあつうどん 夜食 雑炊/L1/61224。
シェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。J05-036 調理と理論 山崎清子・島田キミエ 共著 書き込み シミ汚れあり。外箱日焼け劣化あり。。

2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。Ca-057/洋書　KOTIRUOKA OTAVA 家庭料理　ホームフード　1978年発行/L3/61127。

ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。k05-310 毎日簡単! イラストおかず 講談社。

今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。J18-004 べんりな常備菜 佃煮から味噌・ハムまで二五〇種 婦人之友社 シミあり。表紙劣化あり。。
以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。J18-170 non・no SENSE-UP SERIES 2 センスアップ 炊き込みご飯 表紙劣化あり。(写真では、わかりづらい劣化あり。) 1990 9/30発行。

過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。Gc-073/道新ポケットブック お昼は麺でささっと 2020年 4月号 北海道新聞PR誌 手軽でおいしいとびきりの麺レシピ 他/L1/61206。

NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。Dd-195/YOMEご膳 ヘルシー＆楽チン☆レシピ 著者/大井純子 2008年4月10日第2刷発行 大和書房 全202レシピを掲載！/L10/61213。