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世界を買える 海外ブランド アンリ・ジャイエのワイン造り 立花峰夫／監修 ヴォーヌ＝ロマネの伝説（ヴォーヌ＝ロマネの伝説）ジャッキー・リゴー／〔著〕立花洋太／訳 酒、ドリンク
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：20698218118
中古 ：20698218118-1 |
メーカー | 653121c1 | 発売日 | 2025-04-15 19:15 | 定価 | 8000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
世界を買える 海外ブランド アンリ・ジャイエのワイン造り 立花峰夫／監修 ヴォーヌ＝ロマネの伝説（ヴォーヌ＝ロマネの伝説）ジャッキー・リゴー／〔著〕立花洋太／訳 酒、ドリンク
「アンリ・ジャイエのワイン造り ヴォーヌ=ロマネの伝説」
立花 峰夫 / 立花 洋太 / ジャッキー・リゴー
定価: ￥ 2400+税 AYR
#立花峰夫 #立花洋太 #ジャッキー・リゴー #本 #生活／家事
A3978-5097M3500
内容説明
テロワール、ヴィンテージ、栽培、醸造、熟成に至る全プロセスがジャイエ自身の言葉によって説き明かされる。図説 浙江 茶文化・姚国坤★中国茶・台湾茶・中国語本。伝説の醸造家が明かす偉大なるブルゴーニュワインの神髄。C66-026 間違いだらけのウィスキー選び 平沢正夫 三一書房。
目次
第１章 友と分かちあってこそ、ワインは美味しい
第２章 ブドウ畑とワイン―伝統に培われた長い歴史
第３章 テロワールは語る
第４章 ヴォーヌ＝ロマネ―丘の宝石
第５章 ヴィンテージの重要性
第６章 すべてはブドウ畑から始まる
第７章 醸造―ワインの創造プロセス
第８章 オーク樽での熟成
第９章 樽からボトルへ
第１０章 プロのテイスティングと快楽主義的なテイスティング
終章 食欲増進のための結論―時宜に適した、あるいは時宜に適せぬ談話
アンリ・ジャイエは、引退した今日でも20世紀最高の天才醸造家として多くの人々から熱烈な賞讃を受けている。★ Winart ワイナート 9冊 セット ブルゴーニュ・トスカーナ他。一貫して時代の流れから距離をとり、自分流のワイン造りを貫いてきた。C66-024 果実酒と草木の酒100種 丸山富美子 池田書店 折れ有り。彼は小作人の次男としてキャリアをスタートさせるが、80年代に入り突如彗星のごとくその姿を世界市場に現わす。氷温熟成 十四代 酒未来 日本酒。彼のワインは、現在もっとも入手困難なワインの一つと言われ、１本数十万円で取引され、世界中のマニアの垂涎の的となっている。世界樹の迷宮ワインプリンセス未使用未開封。
そのワイン哲学を要約すると、ブドウの厳しい収量制限、収穫時の選別、低温浸漬、自然な酵母の使用となる。AVANTI COCKTAIL BOOK 2★アヴァンティ カクテルブック★TOKYO MOTO‐AZABU★東京 元麻布★TOKYO FM出版★株式会社 エフエム東京★絶版。本文中にしばしば登場する「自然が導き手だ」という言葉は有名で、彼のワイン哲学をよく表わしている。ブドウ畑から始まる職人ワイン造り ブドウ栽培から仕込みまで （職人技がわかる本） Ｊｉｍ Ｌａｗ／著 亀和田俊一／訳。
本書は、アンリ・ジャイエへのインタビューを中心に作られており、前半では彼が暮らすヴォーヌ＝ロマネ村（ロマネ・コンティの畑がある）とそれを取り巻くブルゴーニュの多様なブドウ畑について語っており、「ブルゴーニュとは何か？」についてわかりやすく解説している。ザ・バー・ラジオ・カクテルブック／尾崎浩司【著】。
後半では、テロワールにはじまり、ヴィンテージ、ブドウ栽培、ワイン醸造・熟成、テイスティングにいたるジャイエのワイン造りの全プロセスが、彼自身の言葉によって説き明かされる。未使用品 デス・アンド・コー モダンクラシック・カクテル。
ジャイエのワイン造りの神髄をあますところなく伝える本書は、ブルゴーニュファン待望の書といえる。日本盛金箔入超特選純米酒2本。
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