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ブランド公式通販サイト ジョエル・ロブションのすべて 古典から名作まで７００レシピを収録 （新版） ジョエル・ロブション／著 〔勅使河原加奈子／訳〕 フランス料理
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：85265209310
中古 ：85265209310-1 |
メーカー | cfbc8ecacb352 | 発売日 | 2025-04-20 04:41 | 定価 | 10500円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
フランス料理の作品リスト
レディースの製品
内容
ゆで卵の茹で方から、極上フレンチメニューまで、世界最高峰のシェフが、そのノウハウのすべてを公開。肉料理の原点・ジビエの料理／野生の恵み／シェフシリーズ35／ロアラブッシュ吉野建＊送料無料。700のレシピをまとめた本編と調理のイロハや調理器具、調理用語をイラストとともにまとめた別冊の２部構成
「フレンチの神様」と称される巨匠 ジョエル・ロブションのすべてがこの一冊になりました。村上信夫の挽き肉料理/暮しの設計/帝国ホテル料理長/フランス料理/フランス風から日本風まで206品/家庭/ハンバーグ/スープ/パテ/昭和レトロ。
料理専従者、料理専門学生、料理愛好家、ロブションファン、料理に携わるすべての人へ贈る
「この本はシンプルで美味しいフランス料理、とりわけ家族や友人たちと、美味しさや楽しさを分かちあうために料理を作るのが好きなすべての人に向けて書かれています」
――ジョエル・ロブション
★豊富なレシピ数
700のレシピを収録
「ゆで卵の美味しい作り方」から教えます
★基本から丁寧に解説
90点にも及ぶ食材の知識、134項目の下処理などを詳細に解説
★学生からプロまで幅広く対応
フレンチ特有の用語にはルビで意味を補足
別冊の解説を使えば、テクニックも知識もぐっと広がります
★別冊資料でさらに知識が深まる
調理器具や調理法のイラスト付
★つかいやすい体裁
本文は見やすい２色刷
キッチンでも使える開きやすい製本
※本書は2009年に武田ランダムハウスジャパンから刊行された『ジョエル・ロブションのすべて』を改訂し新版化した書籍です。Thierry Marx / Planete Marx ティエリー・マルクス。